優質蟹苗的標準：

　　1、體表光澤，不沾污染物，色澤鮮亮呈青灰色，顏色深淺一致的扣蟹苗;

　　2、大小規格一致，每斤60-70頭為宜，一次性投放，盡量避免補苗;

　　3、活力敏捷，翻身快速的蟹苗，如果能在玻璃板上迅速翻身則代表品質非常優秀;

　　4、肝臟顏色呈橘黃色，鰓絲完整清潔，足尖完好，無磨爪的苗;

　　5、腸道飽滿，有食;

　　6、爪尖越尖越好，步足末節邊緣越鋒利越好;

　　7、“老頭蟹”少。

　　如何挑選優質蟹苗?

　　1、活力與體表：選擇活力好，行動力迅速的蟹苗，并且體表光滑，無纖毛蟲。

　　2、倒數第二只腳挽起來，關節處超過眼睛，預示著這只苗很有希望將來長大個子。

　　3、打開食道，看看食道內糞便是否充足，如果食道內糞便充足，說明這只蟹苗在苗池里沒有受過餓，放到池塘內成活率高。

　　4、仔細觀察扣蟹“嘴部”下面凹下去的部分，看看是否帶有“粉紅色”如果有，說明這只扣蟹的膏非常好，將來上市了，也會是一只非常不錯的“紅膏”大閘蟹。

　　同時，注意看肝臟顏色，如果發白則不好，如果出現蟹膏，肝臟顏色是黃色或土黃色接近于成蟹，則說明苗質量好。

　　5、看殘爪斷肢情況，抓出一把苗，放在盆中，將殘爪，斷肢的蟹苗撿出來，算算比例(例如一捧有100只蟹苗，撿出18個殘爪，斷肢，18/100=18%就是其占得比例，)比例不能超過20%，高于20%，第一殼的成活率會偏低。

　　6、爪尖越尖越好，步足末節邊緣越鋒利越好。

　　如何鑒別“老頭蟹”

　　1、個頭明顯比蟹苗大，具有成蟹青背、白肚、金爪、黃毛的特征;

　　2、公蟹底板底部邊緣，用手摸，左右兩邊各有一個凸點;

　　3、螯足上的毛長齊，同成蟹一樣。